Qui l’aurait cru, le chou fait de bonne figure dans notre alimentation ! Même Jacques Chirac disait « Je mange de la choucroute, je bois de la bière » ce qui lui à voulu de rester en bonne forme. Mais revenons à nos choux.

Ce légume de la famille des crucifères apporte beaucoup de vertus, à une excellente réputation vitaminique, est bon pour notre santé.

Ses Bienfaits

• Pauvre en calories

Moins de 25 calories pour une portion de 100 g. Riche en eau (plus de 90 %), elle renferme peu de proteimes et de lipides, uniquement quelques glucides.

• Riche en minéraux
  

  

La choucroute est riche en potassium (environ 300 mg/100 g), en calcium (environ 50 mg/100 g) et en magnésium (environ 15 mg/100 g).

• Facile à digérer

Les fibres de la choucroute sont bien mieux tolérées par nos intestins que celles du chou non fermenté. Elle facilite un bon transit intestinal et rééquilibre une alimentation souvent trop riche en viande.

• Bourrée de vitamines

La choucroute a une excellente réputation vitaminique grâce à sa teneur de 20 mg de vitamine C pour 100 g. Elle contient également beaucoup de vitamines B et K, indispensables à la coagulation sanguine.

• Remède contre les maladies infectieuses

La médecine grecque recommandait le chou fermenté contre les maladies infectieuses. La choucroute disposerait donc de propriétés bénéfiques pour la santé.
D’ailleurs, selon certains scientifiques, elle

pourrait avoir un effet protecteur vis-à-vis des cancers digestifs grâce aux indols qu’elle contient, des substances capables de s’opposer aux effets de corps cancérogènes.

• Partenaire de la flore intestinale

Elle assure un rôle de « désinfectant » naturel de l’intestin, en favorisant notamment le développement d’une flore bactérienne utile. Idéale pour les régimes détox !

Jean-Marie et son épouse Michèle producteurs de choucroute bio d’Alsace

A Holtzwihr, près de Colmar notre artisan Jean-Marie, a le plaisir de vous faire partager son expérience et son savoir-faire de la culture des choux depuis 1971.

Que vous la dégustiez crue (en salade) ou cuisinée (en choucroute), notre producteur à le plaisir de vous faire découvrir ses propres recettes rien que pour vous !

Envie de manger un plat équilibré, bon pour la santé, pleins de vitamines, … alors à vos commandes !