L’été approche, les jours les plus longs de l’année sont aussi souvent les plus chauds, la période est propice à la détente et à la convivialité, aux repas entre amis, en famille, entre voisins, et surtout en plein air ! Les barbecues sont de sortie, les odeurs de grillades parfument les jardins aiguisant l’appétit de tous.

D’où vient le barbecue ?

L’idée de la cuisson de viande en plein air, sur des braises, n’est pas récente. Au XVème siècle, des explorateurs espagnols sillonnant les mers d’Amérique du Sud ont découvert la tribu des Taïnos vivant aux Caraïbes. Pour faire cuire leur viande, ce peuple avait inventé un ingénieux système de cuisson sur grille de bois suspendue au-dessus d’un feu. La viande cuisant ainsi provoquait une forte fumée éloignant les insectes et faisait fuir les autres animaux sauvages effrayés par le feu. Ce mode de cuisson avait également l’avantage de permettre une conservation des aliments durant plusieurs jours. Cette technique de la viande fumée perdure de nos jours !

Expansion du barbecue à travers le monde

L’invention des tribus précolombiennes voyagea avec les explorateurs au temps des Grandes Découvertes, puis avec les esclaves arrivés en Amérique du Nord. La technique a évolué avec le temps jusqu’à prendre la forme que nous lui connaissons depuis les années 50. Les “BBQ Parties” ont fini par séduire le monde entier !

Suggestions pour vos barbecues

Vous trouverez sur notre boutique en ligne  un bon nombre de saucisses pour vos grillades et autres produits de charcuterie à cuire  pour le plaisir de vos papilles.

Laissez-vous tenter par nos saveurs estivales :

• Nos viandes marinées comme nos côtes de porc, cuisses de poulet, ou notre lard mariné.
• Nos saucisses gourmandes parmi lesquelles notre nouveauté, la saucisse blanche au fromage, nos chipolatas, nos merguez et autres saucisses campagnardes que nos artisans élaborent pour vous tout spécialement pour la saison des barbecues.
• Vous pourrez bien entendu les accompagner de nos moutardes ou de notre raifort typiquement alsacien.

Et vous, qu’allez-vous manger avec ces bonnes grillades ?

Régalez-vous bien !