La choucroute royale – Prête à réchauffer

Vous aussi, sur votre table, retrouvez cette saveur incomparable qui procure joie et convivialité.

Notre choucroute est cuisinée avec des produits issus exclusivement du terroir alsacien. Le chou récolté dans la Plaine d’Alsace est émincé, mis en fosse, pressé et fermenté. La viande du cochon, né, élevé et abattu en Alsace, est transformée par Olivier en garniture : viande fumée, lard et charcuterie. Enfin, le tout mijote longuement, assaisonné au Riesling d’Alsace.

Conseil de préparation et de dégustation

Facile et rapide, cette choucroute à réchauffer vous permettra de passer de délicieux repas sans être retenu en cuisine. Il vous suffit de réchauffer le chou dans une grande cocotte à feu très doux durant 30 min puis de repartir la garniture dessus pendant les 10 dernières minutes.

N’oubliez pas d’agrémenter notre choucroute artisanale de pommes de terre en robe des champs et de l’accompagner d’un verre de Riesling ou de bière d’Alsace.

Conservation

Notre choucroute (la pochette de chou et la pochette de garniture) peut se conserver 1 mois au réfrigérateur et se congèle très bien.

Composition d’1 pochette sous vide de 10 parts de garniture (2.5 kg): 10 x viande de porc fumé – kassler ou collet (60 g), 10 x lard demi-sel  (40 g), 10 x lard fumé (40 g), 10 x saucisse fumée (75 g), 10 x saucisse de Strasbourg (42 g).

Composition d’1 poChoucroute Royale au Riesling – Pochette 10 partschette sous vide de 10 parts de chou (4 kg): Choucroute d’Alsace cuisinée au saindoux, aux lardons et au Riesling d’Alsace.