Le kirsch ?

Le mot kirsch provient de l’alsacien kirschwasser qui veut dire “eaux-de-cerise”.

Les meilleures cerises sont des “guignes” issues de greffes pratiquées sur des merisiers sauvages. La guigne est petite, ferme, presque noire, son noyau est petit, laissant place à une chair sucrée.

Les fruits cueillis sans queue sont triés, contrôlés mis en fûts et brassés journellement pendant quatre à cinq semaines. Les noyaux, jamais broyés, communiquent à l’ensemble le léger goût d’amande apprécié des connaisseurs.

Notre eau de vie de kirsch
Trop souvent réduite à un alcool de pâtisserie, c’est la plus ancienne eau-de-vie de fruit puisque son origine remonte au XVIIè siècle. Redonnez-lui sa place en guise de digestif. Vous pouvez également l’utiliser dans des cocktails, grogs, mais aussi pour arroser vos sorbets et autres salades de fruits.