Souvent décrié et considéré comme inférieur aux autres vins alsaciens, dits « nobles », l’Edelzwicker est pourtant un vin très apprécié par de nombreux alsaciens. Il est souvent servi au pichet dans les restaurants et autres Winstubs et entre souvent dans la composition des kirs.

L’Edelzwicker est le seul vin d’assemblage alsacien. Zwicker signifie « assemblage », le préfixe Edel (noble) s’explique par la présence de cépages nobles tels que le riesling, le muscat, le pinot gris ou le gewurztraminer dans sa composition. Les différentes variétés peuvent être vinifiées ensemble ou séparément, sans contrainte de pourcentage, et l’indication du millésime n’est pas obligatoire.

La qualité d’un Edelzwicker est souvent représentative de la qualité de la gamme d’un vigneron. Cet adage est parfaitement incarné par l’Edelzwicker de la cave E. Schaller et Fils, en effet ce vin est travaillé avec autant de soin que les grands cépages de leur gamme.

Vous retrouverez tout le fruité et la fraicheur que l’on attend. Il est parfait pour accompagner des plats comme la choucroute, les fruits de mer ou plus simplement une tarte flambée.