Le coing

Fruit du cognassier, originaire d’Asie centrale, le coing est cultivé depuis plus de 4000 ans. Déjà très apprécié des grecs et romains, il peut se manger aussi bien dans des préparations sucrées que salées. Le coing est délicieux en compote (avec des pommes et/ou des poires), en gelée comme vous allez bientôt le découvrir. Il existe également la pâte de coing qui est très utilisée dans la cuisine orientale.

La recette de nos confiturières

Audrey & Julie ont le plaisir de vous proposer ici une savoureuse gelée : douce avec cette légère pointe d’acidité spécifique au coing.

Elle est préparée selon la recette traditionnelle dans de grandes marmites en cuivre, avec au moins 60 % de fruits, du sucre et quelques grammes de pectine pour une meilleure tenue, et est garantie sans colorant et ni conservateur.

Conservation

La gelée de coing se conserve 2 ans sans aucun problème.