Le Kougelhopf, un gâteau gourmand

Emblème de la pâtisserie alsacienne, ce véritable Kougelhopf pur beurre se mange aussi bien au petit déjeuner, au goûter que grillé avec du foie gras. Moelleux et authentique, ce gâteau peut se déguster seul pour les plus gourmands ou à plusieurs.

Fabrication artisanale du kougelhopf bio

Celui-ci est fabriqué de manière traditionnelle avec des produits issus de l’agriculture biologique. Après avoir mélangé la farine, le lait, le sucre, la levure, le sel et les œufs, on laisse la pâte lever pendant au moins une heure puis on la rabat en y ajoutant les raisins avant de la refaire lever dans le moule. Le tout est cuit dans un moule en terre cuite dans un four à bois pendant presque une heure.

Emballage et conservation

Grâce à son emballage sous atmosphère protectrice, il se conserve jusqu’à trois mois. Il vous suffira de le passer 10 minutes au four à 200° pour lui redonner toute sa saveur et son moelleux.