La potée d’Olivier

A l’origine, la potée ou potaye était le plat en terre cuite dans lequel l’on prépare cette spécialité qui consiste à faire mijoter durant plusieurs heures viandes et légumes. Plat complet et populaire, presque chaque région française a sa recette de potée.

Ici, notre charcutier Olivier cuisine plusieurs légumes : navets chou, carottes, poireaux, pommes de terre, haricots blancs, oignons. Ils sont ensuite agrémentés de tranches de porc et de saucisses fumées.

Conseils de préparation et de dégustation

Après avoir réchauffé votre potée soit au bain marie soit dans une casserole sur feu doux, elle sera délicieuse avec une tranche de pain grillée comme en Lorraine. La potée alsacienne est parfaite accompagnée d’un vin blanc pas trop sucré comme le Riesling.

Conservation

Nos bocaux se conservent jusqu’à 3 ans à l’abri de la chaleur et de la lumière.