Un peu d’histoire

Cet incontournable de la gastronomie alsacienne existe depuis le Moyen-Âge où il remplaçait le pain de seigle.  La légende dit que la forme du bretzel est le rappel d’un rituel lié au culte solaire. Il représentait aussi la chance, l’espérance en la nouvelle année et l’on accrochait ces gâteaux aux branches du sapin à Noël.

Outre sa forme traditionnelle, il existe  d’autres variantes : en forme de bâton et la plus connue, la moricette (petit pain dodu).

Conseils de préparation et de dégustation

Grâce à ce « kit » mis au point par nos pâtissiers Fanny & Fabrice, réalisez très facilement de délicieux bretzels. Tous les produits secs sont pesés et mis dans des sachets numérotés, il ne vous reste qu’à suivre les instructions et à ajouter l’eau, le beurre et 1 œuf.

Avant la cuisson n’hésitez pas à parsemer vos bretzels de graines de sésame, courges, de fromage ou de lard.

Les bretzels se congèlent très bien.

Le bretzel traditionnel se déguste de préférence le jour de sa fabrication, craquant et moelleux à la fois, idéalement accompagné d’une bière.