Les Spaetzles ou …

Spätzles (du souabe, « spatzen » qui signifie « moineau ») sont de minces cordons de pâte coulante aux œufs pochés à l’eau bouillante. Très répandus dans les pays germanophones, les « petits moineaux » remontent probablement à la fin du Moyen Âge.

Conseils de préparation et de dégustation

Comme pour les autres préparations de Fanny & Fabrice, il vous suffit de suivre les indications et vous régalerez vos proches.

Les spaetzles se mangent avec les viandes en sauces, le civet de lièvre à l’alsacienne, le coq au riesling, et sont également délicieuses en gratin, nappées de crème fraîche et de fromage râpé. Vous pouvez aussi ajouter épinards ou courgettes dans la pâte et ainsi obtenir des spaetzles de couleur verte au goût de ces légumes. Pour plus de gourmandise, n’hésitez à faire dorer vos spaetzles dans un peu de beurre…