Tartelettes de Linz

Les tartelettes de Linz

Délicieux petits gâteaux traditionnels en Alsace, en forme de petites tartelettes et garnies de confiture prend toute leur place lors d’un repas de fête alsacien. Inspirés de la Linzertorte, ces gâteaux sont de vraies petites gourmandises.

La Linzertorte… ou tarte de Linz est l’une des plus anciennes tartes au monde, on trouve la première recette dans un manuscrit datant de 1653. Il existe actuellement plus 80 recettes de tartes de Linz répertoriées.

Cette merveille de pâtisserie autrichienne a été « adoptée » par les Alsaciens, lorsque le Sundgau (Sud de l’Alsace) appartenait aux Habsbourg (de 1324 à 1648). Depuis elle est extrêmement populaire dans la région et se trouve dans la plupart des pâtisseries.

Conseils de dégustation

Ces petits gâteaux sont parfaits pour une touche sucrée en fin de repas ou bien accompagnés d’un café pour une pause gourmande aux saveurs alsaciennes. Les petits comme les grands seront ravis.

Traditionnellement ils sont placés dans une belle assiette, au milieu de la table, en fin de repas, avec d’autres bredalas, comme par exemple nos biscuits à l’anis, Leckerlis, meringue au Safran d’Alsace ou encore nos étoiles à la cannelle.