Mitonné de Cerf

Le cerf

Après avoir quasiment disparu à la fin du 19^ème siècle, le cerf est à nouveau très présent dans nos forêts du Grand Est (Champagne, Alsace, Lorraine), où l’on retrouve près des trois quarts de la population française.

Ce grand herbivore, qui peut vivre de 15 à 20 ans, donne une viande à la texture à la fois fine et consistante qui ne supporte pas la surcuisson.

Le mitonné de cerf

Préparé ici comme un civet, avec 75% de viande de cerf d’Alsace, cette recette vous offrira de tendres morceaux parfumés aux saveurs délicates. Cet incontournable de la grande cuisine française prendra merveilleusement place sur vos tables.

Conseil de préparation et de dégustation

Ce bocal contient 700g de mitonné, il convient pour 2 à 3 personnes.

Verser le contenu dans une casserole et réchauffer quelques minutes à feu doux. Vous pourrez l’accompagner de nos délicieuses pâtes alsaciennes, les Spaetzles et d’un verre de Pinot Noir.

Conservation

Ce mitonné de cerf se conserve 3 ans l’abri de la lumière et quelques jours au réfrigérateur après ouverture.